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9 / 19.sat
知って、使って、極める
発酵調味料 講座

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9月19日(土)
Amoに「かねまさこうじ」さんをお迎えして
発酵調味料づくりの講座を開催します。

今回つくるのは

・塩麹
・醤油麹

の2種類。
かねまさこうじさんの生米糀を使ってつくります
今回は特別に、かねまさこうじさんで大人気の
中華麹のレシピも教えていただけるそうです♡

そして今回の講座で大切にしたいのは
「作って終わり」ではないこと

塩麹や醤油麹を使っているけれど

「なんとなく入れているけど、これで合ってる？」
「どのくらい入れたらいいの？」
「どんな料理に使うとおいしい？」
「そもそも麹って、どういうもの？」

そんな、普段はなかなか聞けない疑問も
こうじ屋さんに直接聞ける機会です◎

麹を使い始めたばかりの方はもちろん
今まで何となく使っていた方にも
ぜひ参加していただきたい講座です。

実際に塩麹・醤油麹を仕込みながら
麹のこと、発酵のこと
日々の料理への取り入れ方まで教えていただきます。

「なんとなく使う」から、
「知って使う」へ。

麹をもっと身近に、
もっと楽しめるようになる時間です

作った発酵調味料は
200mlの容器に入れてお持ち帰りいただけます◎
　

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講師｜かねまさこうじ

1945年より西尾市上町にて創業。
2014年の廃業を経て、2016年に3代目夫婦が事業形態を変更し
屋号を「かねまさこうじ」として復活。

安心・安全な地元産原料にこだわり、
生麹を販売する稀少な麹屋さんです。

生麹のほか、
生甘酒・天然醸造味噌・糀調味料などの製造販売も行っています。

市内外で発酵に関するワークショップや
味噌作り教室も多数開催されています。
@kanemasakouji

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知って、使って、極める
発酵調味料講座 (200ml容器付)

講師 : かねまさこうじ / 尾﨑幸代（おさきさちよ）

■開催日：9月19日(土)
■クラス：① 10：30～12：00
■定　員：6名 (子連れOK)
■参加費：3,500円(税込)
■持ち物：エプロン、手拭き

※ 200ml容器付きの講座です
※お子さまとご一緒に参加される場合は、事前にご連絡ください。
　

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【予約方法】
amo_info@akashiro-tsubomi.com へ
メールにてご予約お願い致します

ご予約時には以下内容をご記載ください

○ お名前（代表者様）
○ お電話番号（代表者様）
○ 参加人数
　

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昔から受け継がれてきた麹の知恵を、今の暮らしに。
ご参加お待ちしております。